May Lemon, nutricionista del CHN: «En otoño, me apetecen tés calientes y sopas nutritivas para fortalecer mi sistema inmunitario y mantener a raya la gripe. Cuando era pequeña, mi abuela siempre preparaba sopa de semillas de coix cuando el tiempo cambiaba de verano a otoño para reforzar nuestro sistema inmunitario. Decía que eliminaba la humedad y evitaba la flema, y que era fácil de tomar para adultos y niños. En mi familia utilizamos semillas de Coix en nuestros postres y sopas de carne. Es nuestra medicina en la comida de todos los días».
La semilla de Coix (Yi Mi) es una semilla redonda y blanca, de sabor suave y ligeramente dulce y textura ligeramente masticable. Al ser una semilla, es una proteína completa y una buena fuente de ácidos grasos, vitaminas, minerales y fibra. La semilla de coix es muy común en los supermercados y herbolarios chinos.
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1 taza de semillas de coix
- 3 a 5 dátiles con miel
- Coloque las semillas de coix y los dátiles de miel en la olla y enjuáguelos con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el agua.
- Añade 6 tazas de agua a la olla.
- Cocer a fuego medio durante 1,5 horas o hasta que las semillas estén blandas y los dátiles se hayan ablandado y deshecho.
- Cubrir con la tapa y dejar reposar durante 30 minutos para que la sopa se cueza al vapor.
- Vierta la sopa y las semillas de coix en cuencos pequeños y sírvalos.
CONSEJO: Para una cocción más rápida, puede utilizar una olla a presión a fuego alto durante 20 minutos.